«…Автор должен признаться, что весьма завидует аппетиту и желудку такого рода людей. Для него решительно ничего не значат все господа большой руки, живущие в Петербурге и Москве, проводящие время в обдумывании, что бы такое поесть завтра и какой бы обед сочинить на послезавтра, и принимающиеся за этот обед не иначе, как отправивши прежде в рот пилюлю, глотающие устерс, морских пауков и прочих чуд, а потом отправляющиеся в Карлсбад или на Кавказ.»
Приглашаем самых искушенных гедонистов Московии на обед XIX века 22 августа в пространство «Едва знакомы» от петербургского закрытого гастро-клуба Cookery Lost.
Обеды по канонам «русской сервировки» по-своему проще обедов эпохи барокко, однако XIX век, сократив количество блюд на застольях, привносит любовь к проработкам деталей, и теперь одно блюдо может занимать по приготовлению чуть ли не весь день. И маэстро Данил Ведерников, основатель клуба, с присущим ему изяществом и мастерством проведет для вас незабываемый ужин гоголевского периода.
В этот вечер будут подавать суточные щи: настоящие, без картошки, но с репой. Выдержанные на морозе и опять сваренные с добавлением французского белого бульона.
Под них гречневая няня: бараньи ножки, греча и приправы.
Далее: кулебяка с осетром, вязигой, рисом и грибами. На четыре угла. Всё, как в «Мертвых душах». Рецептура XIX века соблюдается неукоснительно.
Молочный поросенок со сметаной и клюквенным соусом. Кислые щи — и это не суп, а особый напиток.
Блины с топленым маслом и тремя сортами варенья. В том числе знаменитая «редька, вареная в меду». Кулич и особый чай. Вина, в частности, мадера.
Резюмируя программу и меню, нас ждет:
- Поросенок
- Кулебяка с осетром
- Девять блюд, о которых вы подробнее узнаете на вечере
- Узнаете, как проходили званые обеды эпохи Гоголя
- Узнаете, какой была кухня и сервировка тех лет
- Заново откроете для себя классику, особенно кулинарно-гастрономическую ее часть
- Весело проведете 3 часа за обеденным столом в компании единомышленников.
Пространство «Едва знакомы» (Москва, пер. Старомонетный 22с2)
Дата: 22 августа
Время: 18:00-21:00
Ценность на персону: 10 500
Количество мест ограничено!
Телефон для справок: +7 981 1977467 (WA, Telegram)
